鶏の穴 - 東京食べ歩き　（毎日更新）

池袋と白山に店をもつ「鶏の穴」

※スープなくなり次第終了

マイ箸持参で半熟卵or麺大盛りサービス

▲白湯らーめん＋半熟卵 800円

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スープ

鶏をうたっているだけあって、鶏ガラのうまみはとても濃厚だが特有の匂いは抑えめ。醤油の味が少し濃い。とろりとした油の少ないまったりと重みのあるスープ。

メンマ

大振りで歯ごたえがあるのに柔らかく食べやすい。

チャーシュー

シンプルでジューシーなもの。

チャーシュー特有のぎゅっとした噛み応えがなく食べやすい。気づいたらなくなっていた。

半熟卵

鳥のハンコがおされた半熟卵。

おそらく作り置きして3日程度経っているもので、特有の固まり方でそれがわかった。

個人的には1番好きな状態だがラーメンだと普通の半熟卵でもいい。ゆるすぎずとろりとした状態。

麺

三河製麺所のもの。

中太麺のストレートでつるつるしている。硬めを好む人には少し柔らかすぎるかもしれない。